RUM
Rum je viac než nápoj, je to spôsob života. Sladký a nesmierne chutný rum si vydobyl miesto na výslní ako samostatný drink aj ako súčasť koktailov a jeho história je taká bohatá ako chute vo väčšine fliaš.
Veľká časť produkcie rumu pochádza z Karibiku alebo z Latinskej Ameriky, čo evokuje scény s Johnnym Deppom oblečeným zo piráta a rozlievajúcim rum po palube lode, no tento produkt neprichádza na svet len v týchto oblastiach, vyrába sa všade na svete od Indie po Španielsko. Z historického hľadiska súvisí s pestovaním cukrovej trstiny, preto môžete liehovary na výrobu rumu nájsť aj na malých, menej známych ostrovoch, ako napríklad na vulkanickom Réunione východne od Madagaskaru, a sú to práve tieto ostrovčeky, ktoré prinášajú na trh s rumom najnetradičnejšie výrobky.
Rum ako prípitok pre námorníkov
Prepojenie rumu a pirátov či bukanierov nie je žiadny výmysel a ešte a ešte tesnejšie je tento nápoj spätý s vojenským námorníctvom. Rum bol totiž tradičným alkoholom britských námorníkov a všetci vojaci mali právo na denný prídel “ grogu “, aby im náročná služba na otvorenom mori ľahšie ubiehala.
Námorný prídel bol známy pod označením “tot” ( prípitok, panák, štamperlík ) a nalievanie a pitie označované ako “totting”. Až do roku 1970 to bola v námorníctve bežná prax, kým ju nezrušila britská vláda. Dnes sa totting využíva na lodiach Kráľovského námorníctva na špeciálny rozkaz kráľa alebo vyššieho dôstojníka, ktorý zahlási “ splice the main brace” ( spojte sily ), čo je signál na podávanie nápoja. Tento výraz pochádza z odmeny – tot – pre mužov, ktorí uskutočnili náročné opravy na záchranu plaviacej sa lode, a zachoval sa až podnes ako ocenenie za dobre odvedenú tvrdú a náročnú prácu.
Rum ako záchranca života
Tieto dva faktory, chuť a sila, nie sú len marketingovými sloganmi, ale mali skutočne zachraňovať život. Silná chuť nápoja vznikla sčasti tým, že bol skladovaný v drevených sudoch a vďaka dozrievaniu v dreve získal úžasnú hĺbku a komplexnosť. A práve táto silná chuť dovoľovala miešať rum s citrónovou šťavou, dôležitým doplnkom stravy, ktorý chránil námorníkov pred skorbutom.
Vyšší obsah alkoholu v námornom rume tiež predlžoval jeho životnosť na palube. Destilát v sude po čase stráca niečo zo svojej sily, takže pri dlhej plavbe po mori bolo namieste nalodiť na začiatku alkohol s vyššou stupňovitosťou.
Druhým hlavným dôvodom, prečo mať na lodi vysoko percentný rum bola bezpečnosť. Už dávno pred bezpečnostnými dôstojníkmi sa destilát s vysokým obsahom alkoholu pokladal na palube za dôležitý. Pôvodný systém na určovanie stupňa a sily alkoholu meral aj jeho horľavosť, keď sa zmieša s pušným prachom a zapáli. To sa vyžadovalo aj na bojovej lodi. Či už na zastavenie pirátov na otvorenom mori, alebo pri sprevádzaní obchodných lodí v nebezpečných vodách, bolo nutné, aby pušný prach slúžil svojmu účelu.
Takže pre námorníkov britského námorníctva, vtedajšej najväčšej námornej sily, bol rum záchranca, ktorý ich vo vypätých podmienkach udržoval pri zdravom rozume, odháňal všemožné choroby z pitia zatuchnutej vody a zároveň slúžil aj na to, aby ich zbrane bezchybne fungovali, keď bolo treba.
Rum charakteristika:
Chutný námorný rum nie je jedinou verziou tohto sladkého nápoja. Rum má veľa rôznych podôb, obyčajne odstupňovaných podľa farby…
Biely alebo ľahký rum: Ide o nedozrievaný rum, prípadne o destilát, ktorý v sude nepobudol veľmi dlho. Obyčajne sa fľašuje priamo z kolóny. Najlepšie využitie má v koktailoch.
Zlatý rum: Niečo na polceste medzi bielym a tmavým rumom. Zlatý rum dozrieva iba krátko a preberá z dubových sudov trochu farby a chuti.
Tmavý rum: Najlepší z rumov, ktorý v dubových sudoch dozrieva extra dlho, obyčajne sú to sudy po koňaku, whisky alebo bourbone. Tento druh je mimoriadne vhodný na chlipkanie. No pozor, rum môže byť dodatočne zafarbený karamelovou farbou alebo melasou.
Korenistý rum: Delikátny, ako len tmavé rumy môžu byť, patrí k najznámejším. Vyrába sa pridaním rôznych chutí ako škorica, vanilka a pomarančová kôra a môže byť biely, zlatý, ale najčastejšie tmavý. Opäť, staršie vyzrievané druhy sú skvelé na samostatné pitie, mladšie a svetlejšie skôr do koktailov.
Naše najpredávanejšie rumy:
Plantation Rum Barbados Extra Old 20th Anniversary
